食品安全快速檢測主要適用于短時間內需要顯示結果的禁用農獸藥.飼料和動物應用水中的禁用藥物.非法添加物質.生物毒素食品添加劑.污染物質.微生物等快速定性檢測主要針對食用農產品.散裝食品.餐飲食品.原則上，預包裝食品主要由常規實驗室檢驗進行。
        食品安全快速檢測技術
        1.現場快速檢測技術：
         現場快速檢測技術是通過現場對食品進行定性和半定量分析點是適用性強，檢測時間短，但也存在一定的敏感性缺陷，發揮著不可或缺的關鍵作用。然而，隨著食品類型的不斷增加，現場快速檢測技術的標準也在不斷提高，許多低標準的食品檢測項目也逐漸應用了現場快速檢測技術，提高了食品安全的整體檢測效率。
        2.實驗室快速檢測技術
        實驗室快速檢測技術主要利用實驗室儀器對食品樣品進行定量和定性分析。實驗室快速檢測技術主要針對食品中的微生物檢測，檢測時間一般為2小時，比傳統檢測快。**頒布了一系列實驗室檢測技術標準，加強了實驗室檢測的標準化和實驗室設備的研發.改進，樣品處理更標準.規范對食品安全檢測也有很強的促進作用。
        3.快速檢測技術
        食品多參數檢測儀采用食品快速檢測技術，可縮短食品檢測時間.通過減少試劑的使用，簡化了檢測過程。.簡化準備過程，實現高效的樣品處理、簡單快速的分析和食品快速檢測，促進食品安全檢測的順利發展，為不斷提高檢測效率奠定堅實基礎。