食品多參數(shù)檢測儀的原理是有機磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥在一定條件下抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。通過抑制率，可以判斷樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。此外，由于不同物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其獨特的吸收光譜。即使是同一物質(zhì)也有不同的光吸收水平。然后確定相關(guān)物質(zhì)的濃度含量。

食品安全關(guān)系到人民群眾的健康和經(jīng)濟發(fā)展，必須嚴格防范。食品多參數(shù)檢測儀集成了多種檢測方法，儀器可以同時檢測12個檢測樣品。如今，隨著物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的快速發(fā)展，食品多參數(shù)檢測儀提供食品安全技術(shù)，設(shè)備的使用有效提高了我們的食品安全性。食品多參數(shù)檢測儀的檢測結(jié)果可直接上傳到監(jiān)管平臺，有利于實現(xiàn)食品安全可追溯性，從而促進我國食品安全體系的建設(shè)。

食品多參數(shù)檢測儀主機主要包括食品安全檢測模塊、多種農(nóng)藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊。該儀器可檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、病肉、瘦肉精、食用添加劑、非食用化合物、抗生素殘留、真菌毒素殘留等特點，檢測項目齊全，檢測功能多。食品安全檢測儀包含監(jiān)管平臺，儀器檢測數(shù)據(jù)可通過局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結(jié)果直接傳輸?shù)绞称繁O(jiān)督平臺，便于食品安全監(jiān)督和數(shù)據(jù)分析、處理和統(tǒng)計，實現(xiàn)食品安全問題的估計和預警。

食品多參數(shù)檢測儀使用中的注意事項:

1、只有當儀器檢測無故障時，才能進行檢測操作。放入比色皿時，注意透光面的目標與光源光的方向一致。

2、當溫度條件低于37℃時，酶反應速度減慢，加入酶液和顯色劑后放置反應時間應相對增加。延長時間的確定應通過膽堿酯酶空白檢測3min的OD值變化Δ如果A0值在0.3以上，可以向下操作。注意樣品的放置時間應與空白對照溶液的放置時間一致。膽堿酯酶空白對照溶液3min的OD值變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶活性不足，二是溫度過低。

3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香萊、水竹、蘑菇、番茄汁含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。在處理這種樣品時，可以將整個蔬菜浸泡，也可以將一些葉綠素含量較高的蔬菜浸泡在整個蔬菜中，以減少色素的影響。

食品多參數(shù)檢測儀的功能特點：

1.快速檢測。食品多參數(shù)檢測儀可在短時間內(nèi)完成食品樣品檢驗，降低了傳統(tǒng)人工檢驗所需的時間和人工成本，提高了檢驗效率。

2.高精度檢查。食品多參數(shù)檢測儀采用先進的檢測技術(shù)和算法，能準確檢測食品中的各種成分微生物，保證檢測結(jié)果的準確性。

3.多樣化的測試。食品多參數(shù)檢測儀可以檢測各種不同種類的食品樣品，如水果和蔬菜、肉類和海鮮、飲料和飲料等，以滿足不同食品行業(yè)的需求。

4.操作簡單。食品多參數(shù)檢測儀的操作非常簡單，只需按照儀器的提示進行操作即可完成檢查。這大大降低了操作難度和使用門檻。