農殘檢測儀采用酶抑制率法，可快速確定水果、蔬菜、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯農藥殘留。檢測原理是基于有機磷和氨基甲酸酯農藥能抑制昆蟲神經中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酯酶的活性，引起神經傳導介質的積累，影響正常傳播，使昆蟲中毒。根據這一昆蟲毒理學原理，應用于農藥殘留的檢測。
農殘檢測儀采用**標準GB/T5009.199-2003可快速檢測樣品中的農藥殘留，廣泛應用于快速檢測蔬菜、水果、谷物、茶葉和土壤中的有機磷和氨基a農藥殘留。農殘檢測儀具有檢測數據的存儲和上傳功能，可隨時存儲檢測結果，通過通信界面上傳到管理計算機，并在管理計算機上設置檢測儀參數。
綠色食品是中國無污染、安全、優質、營養的食品的總稱。綠色食品是指經**有關專門機構批準，以特定方式生產、使用綠色食品標簽的無污染、無污染、安全、優質、營養的食品。類似的食品在其他**被稱為有機食品、生態食品和天然食品。綠色食品的生產應當有嚴格的操作規程。在無污染場所種植的，應當保護作物免受污染；牲畜飼料不得含有對人體有害的激素添加劑；罐頭和飲料廠使用的加工設備必須無鉛、鋅等污染。
農殘檢測儀可用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中的農藥殘留檢測。按照**標準GB/T5009.199-2003年測試。適用于果蔬、茶葉生產基地、農產品批發銷售市場的現場檢測，以及餐廳、學校、食堂、家庭等果蔬加工前的安全快速檢測。
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯農藥能抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農藥濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝物(乙酰膽堿)水解產生顯色試劑反應和黃色物質。用農殘檢測儀測量吸光率隨時間變化，計算抑菌率。抑制率可以判斷樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯農藥。
農殘檢測儀廠家教你如何選擇綠色、健康、農藥殘留少的土豆？
首先，吃季節性土豆，少吃提前上市的土豆。小販說，土豆上市得越早，農藥殘留就越嚴重。因為提前列出的土豆，要么是因為化肥使用過多，要么是因為土豆上的農藥殘留沒有及時分解，所以自然毒性很高。但在后期上市土豆的生長過程中，農藥會慢慢分解。因此，我們建議盡量少吃提前上市的土豆。
第二，買那些丑陋的土豆。當人們去買土豆時，他們喜歡選擇*大、*圓的土豆，因為它們的外觀和質量都很好。然而，小販們說，事實上，小土豆是*健康的，因為它們使用的殺蟲劑和激素要少得多，而且自然殘留也相對較少。
第三，盡量在大型超市購買。因為很多大型超市一般都有與農民合作的基地，他們會嚴格監督農民種植蔬菜的質量，尤其是農藥殘留的控制。因此，去超市更安全。當然，我們自己種植或不含殺蟲劑是安全的。
